Warum sind Champagnergläser so klein?

Warum sind Champagnergläser so klein?

Die traditionelle Form eines Champagnerglases wird Coupe oder Untertasse genannt. Diese Form wird oft mit dem vorigen Jahrhundert in Verbindung gebracht, als die Vielfalt der Champagnergläser begrenzt war. Die Coupe-Form verhindert, dass die Bläschen aufsteigen und gilt als raffinierte und elegante Form. Sie ist ein häufiger Anblick in gehobenen Etablissements und Restaurants der alten Welt.
Dünne Champagnergläser sorgen für ein prickelndes Gefühl in der Nase

Die Form des Glases ist wichtig, wenn Sie sich für das richtige Champagnerglas entscheiden. Ein langes, hohes Glas ist zum Beispiel besser geeignet, um das Sprudeln und den Geschmack des Champagners zu genießen, als eine dünne Flöte. Die Mündung einer Flöte ist klein, was zu einer Konzentration von Kohlendioxid über der Oberfläche des Getränks führt. Eine Tulpe hingegen ist breiter und hat eine bauchige Form.

Dünne Champagnergläser verhindern auch, dass die Kohlensäure entweicht. Eine schmale Öffnung hält die Bläschen länger an der Oberfläche, was den ästhetischen Faktor noch erhöht. Obwohl diese Gläser am häufigsten verwendet werden, sind sie nicht die einzige Art. Auch andere Arten von Gläsern eignen sich für den Genuss von Champagner.

Champagner kann in einer Vielzahl von Gläsern serviert werden, darunter Tulpen-, Coupé- und Flötengläser. Coupe-Gläser sind beliebt, um schnell kleine Mengen Champagner zu trinken, während Flöten eher für Jahrgangschampagner geeignet sind. Eine Tulpe liegt auch leichter in der Hand als eine Flöte und ist eine gute Wahl für das Servieren von Nicht-Jahrgangschampagner und süßeren Sorten.

Eine von Liger-Belair G. und einem Kollegen durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Kohlendioxidgehalt in dünnen Champagnergläsern zwei- bis dreimal höher ist als in einem breiten Coupe im französischen Stil. Dieser Unterschied wird auf das unterschiedliche Kopfraumvolumen und die Geometrie der Gläser zurückgeführt.
Sie erzeugen einen Ringwirbel im Glas

Champagner wird am besten in einem kleinen Champagnerglas serviert, weil die Größe des Randes einen Ringwirbel erzeugt, der es den Blasen ermöglicht, aufzusteigen und sich im Glas zu vermischen. Ein Glas mit breitem Rand erzeugt einen kleineren Ringwirbel, aber dieser Effekt ist immer noch vorhanden. Der Ringwirbel ist in einem Coupe kleiner als in einer Flöte. Der Ringwirbel in einem Champagner-Coupé ist weniger als halb so groß wie in einer Flöte.

Der Ringwirbel im Champagnerglas ist ein natürliches Phänomen, das durch die Verschiebung eines Objekts in einer ruhenden Flüssigkeit entsteht. Eine Blase in einem Champagnerglas wirkt wie ein Objekt in Bewegung und kann entweder zufällig oder künstlich erzeugt werden. Der untere Teil der Blase ist eine Niederdruckzone, und die Moleküle werden durch viskose Effekte zur oberen Oberfläche gezogen. Außerdem hat eine Blase eine zehnfach höhere Geschwindigkeit als die umgebende Flüssigkeit.

Wissenschaftler haben mehrere Fortschritte beim Verständnis des Fließens von Flüssigkeiten in Champagnergläsern gemacht. Im Jahr 2005 veröffentlichte Liger-Belair eine Studie über die Visualisierung von Champagnerblasen in einem Glas. Seine Arbeit wurde im Journal of Physical Chemistry B und im Journal of Agricultural Food Chemistry veröffentlicht. Seitdem haben viele Wissenschaftler Gläser entwickelt, die den Ringwirbel durch Laserätzung des Glases erzeugen.

Diese Flüssigkeitsstrahlen werden durch die blasige Strömung nach oben getrieben. Sie wandern zur Grenzfläche zwischen Luft und Champagner und tauchen dann in der Nähe des Glasrandes wieder in die Flüssigkeitsmasse ein. Diese Strahlen erzeugen wirbelnde Strömungen, die Sie in den Stromlinienmustern in Abbildung 5 sehen können. Die Geschwindigkeit der flüssigen Phase nimmt mit der Zeit zu, wobei die radiale Geschwindigkeit im mittleren Teil des Glases zunimmt.

Sie verhindern, dass Sekt schal wird

Mit den richtigen Champagnergläsern kann man verhindern, dass der Sekt schal wird. Diese Gläser sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich und werden auch zum Servieren von Whisky und Wasser verwendet. Champagner ist ein Schaumwein, der durch die Gärung von Traubensaft mit Hilfe von Hefe, die auf den Traubenschalen wächst, hergestellt wird. Während dieses Prozesses wird der Zucker im Traubensaft in Alkohol umgewandelt. Das CO2, das bei diesem Prozess entsteht, verdunstet in die Luft. Wenn der Wein reift, wird er einer weiteren Gärung unterzogen, die in der Flasche stattfindet.

Es gibt zwei grundlegende Arten von Champagnergläsern: Coupe und Flöte. Coupes sind elegant, aber ihre weite Öffnung lässt nicht viel Karbonisierung zu. Die Form des Champagnerglases ist sehr wichtig, da die Form des Glases die Menge der Blasen beeinflusst. Breitere Ränder des Glases lassen die Blasen schneller abfallen.

Wenn Champagner richtig gelagert wird, ist er so lange wie möglich haltbar. Wenn Sie ihn bei einer kühlen Temperatur aufbewahren, wird die Freisetzung von CO2-Blasen verlangsamt. Weinliebhaber stecken oft einen Metalllöffel in den Flaschenhals, um einen Luftstau zu erzeugen, der verhindert, dass der Wein an Frische verliert. Eine weitere Möglichkeit, um zu verhindern, dass der Wein schal wird, ist das Kühlen des Weins. Wenn der Wein plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, oxidiert er schnell.

Eine andere Möglichkeit, Champagner prickelnd zu halten, besteht darin, einen Löffel in die Flasche zu stellen. Diese Methode hilft, den Flaschenhals kalt zu halten und verhindert, dass die Gase an die Oberfläche des wärmeren Champagners aufsteigen. Außerdem entsteht so ein Pfropfen auf dem warmen Champagner, der dafür sorgt, dass die Bläschen in der Flasche bleiben.

Sie sind ästhetisch ansprechend

Die Form von Champagnergläsern ist ästhetisch ansprechend und funktionell. Die meisten Flaschen enthalten ein geringeres Volumen als größere Flaschen und daher ist das Glas klein. Diese Größe bedeutet jedoch nicht, dass sie per se schlecht ist. Das Design ist funktional und kann den Geschmack des Champagners verbessern.

Manche Leute denken, dass Champagnergläser zu klein für den Geschmack von Champagner sind. In Wirklichkeit ist das Gegenteil der Fall. Die schlanke Form dieser Gläser lässt mehr Luft in den Wein eindringen, was dazu beiträgt, den Geschmack und die Aromen des Getränks zu entwickeln. Das ist wichtig, denn die frühen Trinker hielten die Bläschen im Champagner für vulgär und gossen den Champagner oft in einen Becher mit breitem Boden, um die Bläschen zu reduzieren.

Abgesehen von ihrer geringen Größe haben Champagnergläser noch andere Vorteile. Sie fassen etwa fünf Unzen Flüssigkeit und sind damit ideal für eine elegante Veranstaltung. Sie sind auch nicht zu schwer, so dass sie leichter zu handhaben sind und man leichter daraus trinken kann. Sie sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch spülmaschinenfest, was ein weiterer großer Vorteil ist.

Es gibt zwei Hauptformen von Champagnergläsern. Das erste ist eine Flöte und das zweite ein Coupé. Beide haben ihre Vor- und Nachteile. Die Flöte ist die beliebteste unter den beiden, da sie große Mengen Champagner aufnehmen kann.

Sie liefern eine Menge Aromen

Champagnergläser haben viele Eigenschaften, die sich darauf auswirken, wie sie die Aromen abgeben. Die längliche Form des Glases trägt dazu bei, dass sich das Getränk besser vermischt und die Aromastoffe besser abgegeben werden. Je breiter das Glas ist, desto größer ist die Zirkulationsfläche. Ebenso lassen gravierte Gläser mehr sprudelnde Luft aus dem Glas entweichen, was bedeutet, dass mehr Aromen freigesetzt werden. Zu viele Luftblasen können jedoch die Nase reizen und die Beurteilung des Aromas durch den Verkoster beeinträchtigen. Derzeit experimentieren die Glasmacher mit der Form und der Position der Gravur sowie mit der Anzahl der Blasen.

Die Flötenform ist die beliebteste Art von Champagnerglas. Diese Form sieht elegant aus und hat einen langen Stiel. Dank der kleinen Schale und des langen Stiels lässt sich der Wein in dieser Form gut servieren. Sie verhindert auch, dass sich der Wein zu schnell erwärmt oder das Glas beschmutzt.

Champagner-Tulpengläser sind elegant und ähneln Flötengläsern, haben aber eine offenere Schale. Sie werden für die feinsten französischen Champagner empfohlen, die mehr Platz brauchen, damit die sprudelnden Aromen durchdringen können. Sie sind auch bei Weinglasherstellern beliebt.

Wenn Sie vorhaben, Champagner bei einer besonderen Veranstaltung zu servieren, sollten Sie ein tulpenförmiges Glas verwenden. Dieses Glas ähnelt einem Weißweinglas, hat aber eine breitere Schale, die mehr Aromen einfängt. Mit einem tulpenförmigen Glas lässt sich das Getränk auch leichter genießen, da es weniger verschüttet wird.